Exclu : Boutique-bar à la ferme, le pari ambitieux de Jean-Baptiste Gall, Rambouillet, Yvelines, France
Jean-Baptiste Galloo a ouvert en non-stop sa boutique-bar à la ferme, dans les Yvelines. Il y vend des produits fermiers et sert de la petite restauration.

Nichée en plein cœur de la forêt de Rambouillet (Yvelines), la ferme de Jean-Baptiste Galloo ressemble à un petit paradis pour animaux. Vaches, cochon, poules, ânes… tout le monde cohabite en parfaite harmonie.

Demain, ce havre de paix pourrait bien devenir aussi le paradis des consommateurs à la recherche de bons produits fermiers.

Depuis quelques jours, l’agriculteur a ouvert une boutique-bar au sein de son exploitation avec une ambition : donner accès à tous aux meilleures productions franciliennes.

Car sa boutique a de quoi rendre ringarde la vente à la ferme sur un créneau restreint à un ou deux jours par semaine. Jean-Baptiste Galloo a, lui, fait le choix d’embaucher une personne pour ouvrir sa boutique du vendredi au dimanche, de 10h à 18h en non stop.

« Je n’invente rien, le concept est un peu celui des fermes de Viltain ou de Gally sauf que moi, je suis un petit poucet » sourit Jean-Baptiste Galloo : « Je suis parti du principe que tout le monde doit pouvoir faire ses courses à la ferme y compris durant sa pause déjeuner par exemple. Si le client passe devant et que c’est fermé, il ne reviendra pas ».

Pour se démarquer, l’agriculteur mise aussi sur un espace restauration. « Je propose des assiettes de charcuteries/fromages pour les clients de passage qui souhaitent manger ou pour des groupes de randonneurs… »

Et d’avouer que, derrière ce concept, se cache une autre idée pour valoriser son exploitation : « A terme, je souhaiterais faire un bar à lait et à glace pour valoriser la production laitière de la ferme ».

Dans sa boutique, Jean-Baptiste Galloo a misé sur la diversité des produits, issus tantôt de l’agriculture conventionnelle tantôt du bio : des fruits et légumes, du pain fait à la ferme, des pâtes, du miel, du fromage, des yaourts, des œufs, des confitures, des bières et même du vin, sans oublier les colis de viande de sa ferme et de celle voisine de son exploitation mais aussi des produits transformés (rillettes, boudins…).

« Nous attendons d’ailleurs avec impatience l’atelier de découpe de Rambouillet » confie l’agriculteur qui concède : « Le projet a, en partie, été porté par l’arrivée de cet outil dont je souhaite me servir un maximum ».

Autre élément déclencheur pour la réalisation de la boutique : l’ouverture du Comptoir du carreau des producteurs au Marché de Rungis. « Le Cervia a fait un travail formidable, où toutes les meilleures productions franciliennes sont rassemblées. Je peux y récupérer les produits de mes collègues agriculteurs en une seule fois. Sans cela, mon projet de boutique aurait été plus difficile à concrétiser. »…

source : horizons-journal

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Copé : Fleurissement inhabituel de petits pains à 15cts€ !

On observe depuis ce matin un raz de marée de petits pains à 15cts, en Alsace, à Paris …

Comme quoi , le commerce c’est simple !

Il suffit de fournir au consommateur ce qu’il attend ! 😃



TERROIR & CO: UN NOUVEAU RESTAURANT 100% TERROIR PAR SOFITEL

Terroir & Co, c’est quoi ?

Un restaurant de 70 couverts axé sur le terroir alsacien, les producteurs et les produits locaux. Le Chef Vincent Rimmely travaille main dans la main avec la coopérative alsacienne Hop’la et une trentaine de producteurs locaux pour proposer des plats respectueux de l’environnement et surtout mettre au premier plan la cuisine alsacienne.

source : blog Kapoue

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Après le lait, des producteurs veulent lancer un jus de pomme alsacien « C’est qui le patron ?! »

Des producteurs de pomme alsaciens ont sollicité la marque « C’est qui le patron ?! » pour mettre sur le marché un jus 100% alsacien, copiant l’exemple de la brique de lait lancée ces derniers jours. Le projet pourrait sauver de nombreuses exploitations et relever les prix à 30 centimes le kilo…

source: France bleue Alsace

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Le meilleur Caviste de France 2016 est connu : il s’agit de Philippe Schlick, gérant de La Boutique du Sommelier, à Weitbruch.

Philippe Schlick est venu au vin par la sommellerie. Après un Bac Technolo et un BTS en sommellerie, Philippe travaille chez quelques grands noms de la restauration, pour ne citer que Le Crocodile à Strasbourg (*** Michelin), L’Hotel Royal à Evian (****), ou encore le Grand Hotel Park à Gstaad (***** Relais et Châteaux).      source DNA.fr

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E.Leclerc affiche le pros de ses concurrents directement sur les étiquettes prix… (Source: BFM)

Leclerc va encore plus loin sur le thème de « qui est le moins cher ». L’enseigne a décidé d’indiquer sur l’étiquette en rayon son prix et celui de ses concurrents. L’idée est en test dans un hypermarché de Bretagne.

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